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點了韮菜蛋皮水餃，東北老闆説其實東北人也喜歡吃素的，我好驚訝！我想，應該是說東北人喜歡吃吃素的吧！老闆娘就比較中肯，說東北天冷，需要熱量，而肉裏有大量油脂，所以東北人嗜食大量肉類。我說，那就像愛斯奇摩人一樣。大家相視而笑，就形成共識了。
除了水餃，老闆娘特地為我烙了一個餅。以糖為餡是糖餅，以豆沙為餡是豆沙餅，我點了後者，可是吃起來還是偏甜。老闆娘說，烙餅只需要用低筋麵粉做，但他們用的都是跟麵條一樣較貴的高筋麵粉，他們的手做麵食，都是真材實料，是最棒的，招攬來的都是老客戶。
在冬天跟東北人，當然要聊聊天氣。
東北老闆說，東北的冷是從外面冷到心裏頭，而南方的冷是從心裏頭冷到外面的。我怎麼覺得，他是位生活的哲學家。
老闆看起來像老闆，做起事來也像老闆，然後他告訴我他其實不是老闆。奇哉！
接下來店裏的人員聚在一起，開始吃晚餐，「老闆」就打了一碗他們吃的大白菜湯，供我嚐嚐。東北人的熱情，讓你有回到家的感覺。那一碗暖暖的湯，盛得好滿好滿。
現在知道為什麼東北人令人覺得不怕冷了。因為他們怕你冷，然後你也就不用怕冷了。
南方人的熱情是從外面熱到心裏頭，東北人的熱情是由心裏頭熱到外面的。我想，大家一起來當生活的哲學家，不要被朝九晚五的生活給輕視了。
2016/11/16 東北老闆 Damakey
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