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經過廣州的曾邊村，就好奇地去吃了煲仔飯。
老闆娘用陶鍋，放了一杯多的米，注入水，蓋上陶蓋，直接放到瓦斯爐上去煮。當飯快熟的時候，澆上調味油，放上主菜繼續煮到熟，最後添加一些已經炒熟的青菜，端上桌就是好吃的煲仔飯了。
我問老闆娘，煲仔飯那一種口味最受歡迎，她說，這要看個人口味，但豬排骨蠻多人吃的。我想到了膽固醇，所以就點了滑鷄。
吃的時候，發現貼在陶鍋上的飯有焦黃的鍋巴。這時有個年輕人點了煲仔飯，特地交代老闆娘鍋巴要多一點。那年輕人和我交換了會心的眼神，我說，原來鍋巴也可以點的呀！老闆娘笑著說，很容易的，煮久一點點就可以了。
我整個陶鍋裏的東西都吃得清潔溜溜。薄薄一層焦黃的鍋巴，嚼得齒頰留香，反倒忘了滑鷄是什麼樣的味道了！
2015/6/14 煲仔飯的鍋巴 Damakey
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