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在汐止市公所大樓附近的河南鍋貼店非常有名。很多到汐止大尖山遊玩的遊客，在回程時都會在此吃鍋貼和酸酸的酸辣湯填一填轆轆的飢腸。煎出來的鍋貼是勾人口水的金黃色。



老闆說鍋貼的皮由長期合作的可靠廠商提供的，餡是特別自製，包的工當然是自己來。煎鍋貼的方形鐵板鍋有兩個，一次可以煎104個，煎的時候要適度放一點水，讓產生的熱氣，將鍋貼蒸熟。起鍋時，老闆會用鐵鏟鏟起鍋貼，觀察鍋貼底部的焦度是否呈現酥脆的金黃色，如果還不到，就會擺回去再煎一下，挑剔到不行。



鍋貼最好在店裡用，那就能嚐到燙嘴的酥脆口感，加上酸酸辣辣的湯，那真是人間美味，如果再配上涼涼QQ的滷味，那就更讚了。也有很多人選擇帶走，由於一鍋約需十分鐘，客人外帶的量有時又相當大，接近中午的時分馬上累積很多等待的客戶。看老闆對鍋貼熟度來來回回檢查的堅持，我想客戶的耐心等待是有道理的。這讓我想起有一次下午來，發現鍋貼都賣完了，只好明日請早了。



店址在汐止市仁愛路16號。仁愛路就是新台五路上汐止市公所大樓旁，上大尖山的那一條路。開車可停在汐止市公所大樓地下室24小時開放的平面式停車場(入口在仁愛路邊)，相當方便。


Damakey 2010/1/9 河南鍋貼